HAUSBROT MIT KÖRNERN

Zutaten:

• 1/2 kg Weizenmehl aus Wilkanowo
• 1/2 kg Vollkornroggenmehl
• Etwa 8 Gramm Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 EL Salz
• 3 und 3/4 Tasse warmes Wasser
• Körner: Sesam, Sonnenblumen, Kürbis, geröstete Weizenkleie

Zubereitung:
Das Mehl in einer Schüssel mit den Körnern (1-2 Handvoll Körner) und Salz mischen. Machen Sie darin eine Vertiefung, in diese Sie die zerbröckelte Hefe geben und gießen ein Glas warmes Wasser dazu. Überdecken Sie die Hefe mit dem Wasser vorsichtig mit Mehl. Warten Sie, bis die Hefe aufquillt, dann gießen Sie das restliche Wasser hinzu und vermengen alles gründlich mit einem Löffel. Wenn der Teig aufgegangen ist, verteilen Sie ihn auf zwei befettete und mit Paniermehl bestreute Formen. Wenn der Teig zu wenig ist, lassen Sie ihn etwas weiter rasten und in den Blechen noch aufgehen (er sollte bis zu den Rändern reichen). Bepinseln Sie die Oberflächen mit Eigelb, das sie vorhermit ½ EL Wasser verrühren, und bestreuen sie mit Mohn und den Körnern.

Backen Sie 15 Minuten lang bei 250°C und dann 45-50 Minuten bei 200°C. Nehmen Sie das Brot noch heiß aus den Formen.