GĄDECKI BREAD

• 0,75 kg rye flour
• 0,25 kg wheat flour
• 0,5 l of warm water
• 1 teaspoon of salt
• 0,5 spoon of cumin
• 1 decagram of yeast

Recipe:
Take a bowl which is big enough to mix both kinds of flour. Make a pit and put crumbled yeast inside it. Then pour 150 ml of warm water and sprinkle some flour on the top. Leave the bowl for about half an hour in a warm place. Then pour rest of the water, put salt, cumin and mix everything till you get smooth dough. Then cover it with a linen cloth and leave in the warm place till it rises enough (for about an hour). In the same time heat up the oven (250°C). Well-risen doughshould be kneaded once more. Then put it in a buttered tray. Put into the oven, and after 10 minutes reduce the temperature to 150°C. Bake the bread for an hour from now. Short before the end you can spread some milk on the top – it will look better.

DOMOWY CHLEB Z ZIARNAMI

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej wilkanowskiej
• 1/2 kg mąki razowej żytniej
• około 8 dag drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soli
• 3 i 3/4 szklanki ciepłej przegotowanej wody
• ziarna: sezam, słonecznik, dynia, otręby pszenne prażone

Przepis:
Mąkę wilkanowską wymieszać w misce z ziarnami (po 1-2 garści ziaren) i solą. Zrobić zagłębienie, pokruszyć drożdże, posypać cukrem i zalać 1 szklanką ciepłej wody. Przykryć drożdże z wodą delikatnie nagarniając mąkę. Poczekać, aż drożdże podrosną, dolać resztę wody i dokładnie wymieszać łyżką. Gdy ciasto podrośnie rozłożyć do dwóch wysmarowanych tłuszczem i posypanych bułką tartą foremek (podłużne jak na makowce). Jeśli ciasta jest za mało - poczekać ze wstawieniem, aż jeszcze wyrośnie w blaszkach (ma być blisko brzegów). Wierzch posmarować roztrzepanym z 1/2 łyżki wody żółtkiem i posypać makiem i ziarnami.
 
Piec 15 minut w temperaturze 250 stopni C, a potem 45 - 50 minut w temperaturze 200 stopni C. Wyjmować gorący z foremek.