Składniki (na 12 sztuk)

 

125 g miękkiego masła

125 g brązowego cukru

150 g mąki pszennej (typ 500)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka cukru wanilinowego

4 łyżki kwaśnej śmietany

40 g orzechów włoskich (posiekanych)

 

Do dekoracji

 

150 ml śmietany 30% lub 36%

1 łyżka cukru brązowego

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

kilka orzechów włoskich

 

Wykonanie

 

Masło utrzyj z cukrem na puszysty krem. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodaj jajka, miód, cukier wanilinowy i śmietanę. Zmiksuj wszystko razem i na koniec dodaj posiekane orzechy. Wymieszaj. Formę na muf finy wyłóż papilotkami i umieść w nich ciasto, mniej więcej do ¾ wysokości. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez ok. 25 minut.

 

Aby przygotować dekorację umieść schłodzoną śmietanę w wysokim naczyniu i ubijaj ją mikserem. Kiedy śmietana zacznie się pienić i trochę sztywnieć dodaj cukier i kawę. Ubijaj do uzyskania pożądanej konsystencji.

 

Wystudzone muffiny udekoruj bitą śmietaną za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego, wierzch przyozdób orzechami.